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Inocuidad Alimentaria. Retos, responsabilidades y estrategia
Rating: 4.5 out of 5(28 ratings)
58 students

Inocuidad Alimentaria. Retos, responsabilidades y estrategia

Inocuidad de alimentos. Peligros en la industria y áreas de procesamiento. Retos, responsabilidades y estrategias.
Created byRosa Martina Raybaudi-Massilia Martínez
Last updated 4/2023
Spanish

What you'll learn

  • Qué es la inocuidad alimentaria y cuales son los peligros que se pueden presentar en la industria y areas de procesamiento de alimentos.
  • Cuáles son los retos a los que se enfrenta la industria alimentaria para garantizar la inocuidad
  • Quíenes son los responsables de garantizar la inocuidad alimentaria
  • Cuáles son las estrategias para garantizar la inocuidad alimentaria
  • Cómo seleccionar un sistema de certificación

Course content

5 sections • 11 lectures • 1h 17m total length

  • Título y contenido del curso1:16

    Los estudiantes podrán conocer el nombre del curso y los aspectos que se tratarán en el mismo.

  • Presentación del Instructor0:25

    Los estudiantes podrán conocer al Instructor y su trayectoria.

  • Introducción1:34

    Los estudiantes recibirán una introducción  que les permitirá conocer la importancia y la necesidad de realizar este curso.

Requirements

  • Solo necesitarás conocimientos básicos de biología

Description

Este curso está diseñado para estudiantes de pre-grado y post-grado del área de ciencia y tecnología de alimentos, y para todas aquellas personas que trabajan o quieren trabajar en industrias de alimentos, servicios de manipulación y preparación de alimentos y el sector de alimentos en general.

Consta de 5 sesiones que van desde una introducción que le permite conocer a los participantes cuál es la importancia y la necesidad de realizar este curso para garantizar la inocuidad, pasando luego a todos los conocimientos básicos e indispensables en el tema de inocuidad alimentaria, hasta llegar a los retos que enfrenta la industria de alimentos y el sector de alimentos en general para garantizar la inocuidad, quién o quienes son los responsables de garantizar la inocuidad a lo largo de la cadena alimentaria y cuáles son las estrategias con las que cuenta la industria para poder garantizarla. Así mismo, suministra información acerca de las normas y sistemas de certificación de la inocuidad y como seleccionar cuál es el más apropiado para la empresa.

Aprender a través de este curso te resultará muy fácil, ya que tiene una estructura que va desde lo básico hasta lo más complejo. Además, te proporciona información que podrás aprovechar directamente en tu lugar de trabajo.

Who this course is for:

  • Estudiantes y personal que labora en industrias de alimentos o áreas de manipulación y procesamiento de alimentos.

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