Cocina Thai en Casa

Arrollados primavera de camarón

Ingredientes (4 unidades):

Para el relleno:

• 1 zanahoria rallada

• 1/3 repollo rallado

• 3 diente de ajo rallado

• una taza de camarones

• 1 cebollín parte verde

• 1 cucharada de salsa de ostra

• 1 cucharada de salsa de soya

Para la masa:

• 1 taza de agua

• 1 taza de harina

• salsa agridulce para untar (sweet chilli sauce)

Alitas de pollo (6 unidades) para 1 persona

Ingredientes:

• 6 Alitas de pollo

• 1/2 taza de harina

• 1 y 1/12 cucharadas de Ketchup

• 1 y 1/12 cucharadas de salsa de ostra

• 1 Cucharadita de azúcar

• Aceite para freír

• Semillas de sésamo para decorar

Sopa de leche de coco con camarones

Ingredientes (1 persona):

• 10 Camarones crudos sin cáscara

• 1/2 Cebolla pequeña en pluma

• 2 Hojas de lima Kaffir

• 1 puñado de zapallo italiano (calabacín o zuccini)

• 4 champiñones cortados en lonjas

• toque de ají (seco o fresco)

• 3 lonjas de jengibre

• 200 ml de leche de coco

• Cilantro

• 2 cucharadas de salsa de pescado

• 1/2 cucharadita de azúcar

Laap Vacuno

Ingredientes (1 persona):

• 150 gr de Carne de vacuno (corte blando)

• 1/2 cebolla pequeña en pluma

• 2 dientes de ajo picado

• ají picado seco o fresco (opcional)

• un puñado de hojas de menta

• puñado de albahaca fresca

• puñado de cilantro picado

• cebollín parte verde

• jugo de 1 limón

• 1 cucharada de salsa de pescado

• 1 cucharadita de azúcar

• 1 cucharada de arroz glutinoso tostado y molido (opcional)

• lechuga y pepino para acompañar

Pollo con Castaña de Cajú

Ingredientes (1 persona):

• 1/2 pechuga de pollo en trozos

• 1 cebollín parte blanca

• 1/2 cebolla pequeña

• puñado de pimentón verde y rojo en trozos

• 1 o 2 diente de ajo picado

• ají a gusto, picado (opcional)

• castañas de Cajú 40 grs.

• 1 cucharada de salsa de ostra

• 1 cucharada de salsa de soya

• 1 cucharadita de azúcar

Arroz frito de pollo

Ingredientes (1 persona):

• 1/2 pechuga de pollo en trozos

• 1 diente de ajo

• 1 huevo

• puñado de pimentón rojo y verde

• puñado de diente de dragón (brote de soya)

• 1/2 cebolla pequeña en cubo o juliana

• 1 cebollín en rodajas

• 1/2 zanahoria chica en tiras

• puñado de coliflor

• puñado de zapallo italiano o zuccini

• 2 cucharadas de salsa de soya

Agridulce de pollo

Ingredientes (1 persona):

• 1/2 pechuga de pollo en trozo

• puñado de pimentón rojo y verde

• 1/2 cebolla pequeña

• puñado de zapallo italiano o zuccini

• puñado de piña

• cebollín parte verde

Rebozado:

• 1/2 taza de Harina

• 1 huevo

aderezo:

• 3 cucharadas de azúcar

• 1 cucharadita de salsa de soya

• 1 cucharada de vinagre

• 1 cucharadita de ketchup

Pad Kra prow de cerdo

Ingredientes(1 persona):

• 150 grs carne de cerdo picada

• 1 diente de ajo

• puñado de pimentón rojo y verde

• 1/2 cebolla chica

• puñado de hojas de albahaca fresca

• pizca de ají seco molido o fresco (opcional)

• cebollín parte verde

• 1 huevo

• 1 cucharada de salsa de ostra

• 1 cucharada de salsa de soya

• 1 cucharadita de azúcar

Salteado de verduras

Ingredientes (1 persona)

• 1 diente de ajo

• 1 puñado de Pimentón

• 1 puñado de zapallo italiano o zuccini

• 1 puñado de Repollo

• 1/2 cebolla pequeña

• 1 cebollín

• puñado de coliflor

• puñado de brócoli

• puñado de diente de dragón

• media zanahoria chica en tiras

• 1 cucharada de salsa de soya

• 1 cucharada de salsa de ostra

• 1 cucharadita de azúcar

Curry Massaman

Ingredientes (1 persona):

• 1/2 pechuga de pollo en trozos

• 1/2 cebolla pequeña

• 2 papas pequeñas cocidas (se puede reemplazar por zapallo italiano o zuccini)

• 200 ml de leche de coco (1/2 tarro)

• 1 cucharadita de pasta de curry rojo o pasta massaman

• 2 hojas de lima Kaffir

• 1 cucharada de maní molido

• cilantro

• 1 cucharada de salsa de pescado ( a gusto)

• 1 cucharadita de azúcar

Curry Rojo de Pollo

Ingredientes (1 persona):

• 1/2 pechuga de pollo en trozos

• 1/2 cebolla pequeña en pluma

• 1 puñado de zapallo italiano o zuccini

• 1 puñado de pimentón rojo y verde en cubos

• 1 puñado de piña en cubos

• 2 hojas le lima Kaffir

• 200 ml de leche de coco

• 1 cucharada de Pasta de curry rojo

• 1 cucharada de salsa de pescado

• 1 cucharadita de azucar

• cilantro

• hojas de albahaca fresca

Curry verde de Camarón

Ingredientes (1 persona):

• 10 Camarones grandes crudos

• 1/2 cebolla pequeña

• 1 puñado de zapallo Italiano o zuccini

• 1 puñado de pimentón verde y rojo en cubos

• 2 hojas de lima kaffir

• 1 cucharadita de pasta de curry verde

• 200 ml de leche de coco (1/2 tarro)

• cilantro para decorar

• 1 cucharada de salsa de pescado

• 1 cucharadita de azúcar

Pad thai de camarón

Ingredientes (1 persona)

• 10 camarones crudos

• 100 gr. de tallarines de arroz (1/4 de paquete)

• 1 huevo

• 1 diente de ajo picado

• 1 cebollín parte blanca

• puñado de diente de dragón (brote de soya)

• 1 cucharada de salsa de ostras

• 1 cucharada de salsa de soya

• 1 cucharadita de azúcar

• 1 cucharadita de pasta de tamarindo

• 1 cucharada de maní molido

Pad see Ew (Drunken noodles)

Ingredientes (1 persona)

• 10 camarones grandes crudos

• 1 huevo

• 1 o 2 dientes de ajo picados

• un toque de ají picado (opcional)

• puñado de diente de dragón (brote de soya)

• 1/2 cebolla pequeña en pluma

• 1 puñado de hojas de albahaca fresca

• 1 cebollín parte verde

• 100 grs de tallarín de arroz (o 1/3 de paquete)

• 1 cucharada de salsa de ostra

• 1 cucharada de salsa de pescado

• 1 cucharadita de azúcar

Yakisoba de cerdo

Ingredientes (1 persona)

• 150 gr. de cerdo picado

• tallarín de trigo oriental

• 1 diente de ajo

• 1/2 zanahoria cortada en tiras

• puñado de repollo

• 1 cebollín

• 1 puñado de coliflor

• puñado de diente de dragón (brote de soya)

• 1/2 cebolla pequeña

• 1 cucharada de salsa de soya

• 1 cucharada de salsa de ostra

• 1 cucharadita de azúcar

Tallarín estilo Singapur:

Ingredientes (1 persona)

• 10 camarones crudos grandes

• tallarines de arroz delgado o vermicelli

• 1 diente de ajo

• 1 huevo

• 1 cebollín

• puñado de berenjena picada

• puñado de brócoli

• puñado de repollo

• hojas de albahaca para decorar

• 1 cucharada de salsa de soya

• 1 cucharada de salsa de ostra

• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo

Arrollado de plátano

Ingredientes (2 personas)

• 1 plátano

• 1 taza de harina

• 1 taza de agua

• leche condensada

Leche de coco endulzada con plátano

Ingredientes (1 persona):

• 200 ml de Leche de coco (1/2 tarro)

• 3 cucharadas de azúcar

• 1 plátano (banana)

• pizca de sal

• semillas de sésamo

Arroz glutinoso con mango (mango con sticky rice)

Ingredientes (6 personas):

• 4 tazas arroz glutinoso

• 2 mango maduro

• 400 ml. leche de coco

• 1 taza de azúcar

• 1 cucharadita de sal

• semillas de sésamo